菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。它除了可以炒着与凉拌吃，还可以用来做菠菜鸡蛋面。菠菜鸡蛋面是一道由菠菜、鸡蛋、胡萝卜等食材制成的食物。面煮好后打入鸡蛋，下入菠菜，煮至熟透捞起，盛入挂汤汁的碗内即成。接下来小编就来分享下菠菜鸡蛋挂面的做法：

　　菠菜鸡蛋挂面的食材准备

　　主料：今麦佳系列挂面200g、菠菜50g、鸡蛋1个

　　辅料：油/盐/蒜末/葱/鸡精/生抽均适量.

　　制作菠菜鸡蛋挂面的步骤

　　菠菜鸡蛋挂面的做法：

　　1、准备好河南挂面、鸡蛋、菠菜等原材料备用。并把菠菜洗净;蒜，葱切末;

　　2、锅中热油，小火先煎一个荷包蛋;荷包蛋煎好后盛出。

　　3、锅内的底油，将蒜末爆香后入适量水;水开后放入今麦佳系列挂面。

　　4、煮至挂面变软至熟，加盐和鸡精调味，可以放少许的生抽，也可以起到提鲜的作用。

　　5、加入菠菜，片刻后即可开吃，别忘了加上鸡蛋。

　　6、一份美味的菠菜鸡蛋挂面做好了，准备享受美食吧。